Vimos no blog da Zel, há algum tempo, esse bolo arco-íris. Ficamos animadíssimas para fazer o nosso e pedimos a ajuda da especialista em guloseimas maravilhosas Lia Corazza. Depois de sete horas (!!!) na cozinha e muito trabalho, o resultado foi surpreendente! Aqui vão algumas fotos...
do "processo":
e do produto final:
Não ficou demais?!
Quer fazer também? A massa fizemos com a receita que vimos no blog da Zel, e o recheio e a cobertura fizemos assim:
Recheio de limão
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite
1 limão
Modo de fazer:
Cozinhe o leite condensado em fogo baixo até chegar em ponto de brigadeiro (desgrudando do fundo da panela). Espere esfriar e adicione o suco (coado) de um limão (você pode acrescentar mais se quiser, fica a seu critério) e o creme de leite. Misture bem e o recheio está pronto.
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite
1 limão
Modo de fazer:
Cozinhe o leite condensado em fogo baixo até chegar em ponto de brigadeiro (desgrudando do fundo da panela). Espere esfriar e adicione o suco (coado) de um limão (você pode acrescentar mais se quiser, fica a seu critério) e o creme de leite. Misture bem e o recheio está pronto.
Cobertura de marsmallow
Ingredientes:
1 copo americano cheio de claras (mais ou menos 9)
3 copos americanos de açúcar refinado
1 colher de sopa de suco de limão
Modo de fazer:
Em banho maria (sem encostar a tigela na água, só deixando receber o vapor) coloque as claras junto com o açúcar. Mexa constantemente até que o açúcar derreta por completo (você pode fazer o teste tirando um pouco com uma colher, deixando esfriar e apertando entre os dedos; se sentir pedacinhos é porque o açúcar ainda não derreteu completamente). Muito cuidado para não cozinhar a clara! Depois de pronto, bater em batedeira na potência alta até triplicar de tamanho e ficar bem consistente. Para saber o ponto levante as pás da batedeira, o marshmallow deve fazer picos e não cair da colher. Coloque o suco de limão e espere esfriar bem para cobrir o bolo todo.
Ingredientes:
1 copo americano cheio de claras (mais ou menos 9)
3 copos americanos de açúcar refinado
1 colher de sopa de suco de limão
Modo de fazer:
Em banho maria (sem encostar a tigela na água, só deixando receber o vapor) coloque as claras junto com o açúcar. Mexa constantemente até que o açúcar derreta por completo (você pode fazer o teste tirando um pouco com uma colher, deixando esfriar e apertando entre os dedos; se sentir pedacinhos é porque o açúcar ainda não derreteu completamente). Muito cuidado para não cozinhar a clara! Depois de pronto, bater em batedeira na potência alta até triplicar de tamanho e ficar bem consistente. Para saber o ponto levante as pás da batedeira, o marshmallow deve fazer picos e não cair da colher. Coloque o suco de limão e espere esfriar bem para cobrir o bolo todo.
Boa sorte! :)
